
接上从“汾阳家的茶架子”说起 四
北极宫金花茯茶;北极宫金花茯茶的制作工艺很特别。它采用了金花菌发酵工艺,使得茶的表面就能看到金灿灿的金花菌,真的是满身尽带黄金甲。这些金花菌不仅增加了茶的颜值,还带来了独特的发酵效果。
这款茶的茶砖制作非常讲究,茶砖内部布满金花菌,传统做法需要撬开茶砖才能看到,而北极宫的金花茯茶表面就能看到,方便又美观。用一体化发酵罐实现所有茶系(白、黑、红、普洱等)都能拥有这样的效果。煮出来的茶入口绵和,还有淡淡的糯米清香,真的让人一试难忘。
它富含益生菌,特别是金花菌,能够调节肠胃功能。吃油腻食物后喝一杯金花茯茶,就像为肠胃定制了舒缓配方,让胃部感到清新舒适。
北极宫金花茯茶
北极宫金花茯茶
黄金芽茶;黄金芽的科名是山茶科,属名是山茶属,黄金芽是山茶科、山茶属植物茶(Camellia sinensis (L.) Kuntze)的一个品种,属于光照敏感型、黄色系变异绿茶新品种。
黄金芽茶,作为茶中珍品,顾名思义,是指一种茶叶中富含金黄色芽头的茶叶。这些芽头通常被视为茶叶中的精华,因其色泽金黄、芽尖肥大、包覆着茸毛而备受瞩目。
黄金芽原产地浙江省余姚市三七市镇石步村上王,2012年在贵州省瓮安县栽培种植并实现了集约规模化,开拓了1800余亩黄金芽,是全国面积规模最大的黄金芽种植示范基地。
优质的黄金芽茶通常具有清香高雅、滋味鲜爽、汤色金黄的特点。 黄金芽茶的出现丰富了茶叶的品种,也为茶文化增添了新的内涵。无论是品饮还是收藏,黄金芽茶都值得茶叶爱好者们去探索与品味。
黄金芽茶
黄金芽茶
帝王黄茶;帝王黄茶是一种以黄茶为基础,加入珍贵药材精制而成的茶品。茶源于中国的福建省,其传统的制作工艺复杂且耗时,需要精心制作以达到独特的口感和品质。
帝王黄茶的茶汤呈橙黄色,清澈透亮,清香扑鼻。其香气中融合了黄茶的清香与珍贵药材的独特香气,令人回味无穷。
帝王黄茶的口感比普通黄茶更加柔和且丰富,回味甘甜。药材的加入使得其口感层次更加分明,具有独特的药材韵味。帝王黄茶因其独特的品质和口感,被视为一种档次高雅的茶品。它不仅在国内市场上备受青睐,也在国外市场上拥有众多爱好者,是茶文化中的一颗璀璨明珠。
帝王黄茶
金骏眉茶;金骏眉茶,产于福建省武夷山市桐木村,是茶中珍品。产生于2005年,系正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者江元勋创制。
金骏眉按照采摘季节不同,分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。采摘之后,经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤得以完成。金骏眉色泽乌黑有油光,香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,高档金骏眉红茶冲泡后汤色红艳。
金骏眉含有咖啡碱和茶碱,具有利尿作用、强心、解痉、松弛平滑肌等功效,含有肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,具有降低胆固醇和血脂等保健作用。
金骏眉茶
肉桂:岩茶界的“香料之王”。肉桂,以独特的“桂皮香”闻名,香气辛锐霸道,近年市场热度极高,有“香不过肉桂”之说。
肉桂产自福建省武夷山岩上的乌龙茶,武夷岩茶独有的“活、甘、清、香”的岩韵,外形壮实,色泽绿而润,叶面带有小白点,属半发酵茶。是中国十大名茶之一。在制作过程中经摇青、焙火等工序,激发出辛锐持久的桂皮香。
肉桂茶
肉桂茶
太平猴魁茶;太平猴魁, 始创于1900年,产自安徽黄山市黄山区(原太平县),属于绿茶品种,是以烘青工艺制成的尖茶。因茶叶外形魁伟,堪称尖茶魁首,又因首创人名为魁成,而且主要产于太平县猴坑地区,故得名“太平猴魁”。
太平猴魁主要的茶树品种为柿大茶,青叶采摘十分严格,具有“四拣八不要”的规定,制作工艺有传统手工制作和改良手工制作两种,传统手工制作分为杀青和烘焙两道工序,烘焙过程又分为毛烘、足烘和复焙三道工序,改良手工制作是对传统手工制作的改良,同时还增加了理条成形工序。
太平猴魁属于耐泡型绿茶,成品茶可分为猴魁、魁尖和尖茶三个品级,其中以猴魁最好,根据品质还可分为极品、特级、一级、二级和三级五个等级,品质较优的太平猴魁冲泡后茶汤青绿透明,滋味鲜爽醇厚,回味甘甜,此外,太平猴魁还具有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称,还有“刀枪云集、龙飞凤舞”的特点。曾获得了多项荣誉,1900年,猴魁茶就在南京的南洋劝业会上获优等奖;1915年,在巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖章和奖状;1916年,在江苏商品陈列会上获一等金质奖章,1982年获得名茶称号,2004年获得“绿茶茶王”的称号。
太平猴魁茶
太平猴魁茶
猫屎茶;猫屎茶产于我国云南省,是以决明子为主要原料的茶,猫屎茶,又被称为猴子决明子茶,是一种以决明子为主要原料的茶饮。决明子是决明科植物的种子,呈扁圆形,外表黑褐色,类似猫的粪便,因此得名猫屎茶。
猫屎茶
猫屎茶
李陌茶;李陌茶是一个新的茶叶品牌,属于中端茶叶品牌。李陌茶主要以绿茶为主,产品涵盖了绿茶、乌龙茶、普洱茶、白茶、黄茶、花茶等多种类型。依附产品自身的高性价比、高适口性和高流通性,在中国原叶茶市场中异军突起,脱颖而出的“李陌茶”,成为了茶友心中的热捧品牌, 深受中青年用户的青睐。
蜜桃青提乌龙茶
李陌茶
日照绿茶;日照绿茶条索紧细、色泽翠绿、白毫显露、香气持久、滋味鲜爽,属绿茶类,主要产于山东省日照市。日照绿茶茶树的越冬期比南方长1至2个月,昼夜温差大,因此营养物质积累得更多,被称为“江北第一茶”。因其独特的优良品质,又被誉为“中国绿茶新贵”。2006年03月23日,日照绿茶被国家质检总局批准实施地理标志产品保护。 日照绿茶条索紧细、色泽翠绿、白毫显露、香气持久、滋味鲜爽,属绿茶类,主要产于山东省日照市。日照绿茶茶树的越冬期比南方长1至2个月,昼夜温差大,因此营养物质积累得更多,被称为“江北第一茶”。因其独特的优良品质,又被誉为“中国绿茶新贵”。2006年03月23日,日照绿茶被国家质检总局批准实施地理标志产品保护。
日照绿茶按季节不同可分为春茶、夏茶和秋茶,采摘时间在每年的春分时节进行,制作工艺包括采摘、摊放、杀青、揉捻、干燥等多道工序。
日照绿茶
日照绿茶
般若藏茶;西藏的茶,据说是文成公主作为嫁妆带入的。藏茶,这一名字本身就蕴含着丰富的历史与文化底蕴。它不仅是藏族人民生活中不可或缺的一部分,更是中华民族茶文化宝库中的瑰宝。藏茶,顾名思义,是产于西藏及其周边地区的一种特殊茶叶,但更具体地说,它主要产于四川雅安,原名“南路边茶”,历史上还被称作粗茶、大茶、雅茶、乌茶、边销茶等。自唐代文成公主进藏带入西藏后,藏茶距今已有1300多年的历史,其深厚的文化底蕴和独特的制作工艺,使得藏茶成为中国乃至世界茶文化中的一颗璀璨明珠。
藏茶,作为一种独特的茶类,其营养价值不容小觑。它含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素和矿物质等多种营养成分,这些成分都是人体健康所必需的。
藏茶的品质特征可以概括为“红、浓、醇、陈”。红,指的是藏茶的汤色如红酒般通透红艳、鲜灵可爱;浓,则是指其滋味浓稠饱满、醇厚沉稳、爽口酣畅;醇,口感不苦不涩、滑润甘甜、深沉不露、喉底留韵;陈,则是以黑茶特有的陈香为主,越陈越香。这些品质特征使得藏茶在口感和香气上都独具一格,令人回味无穷。藏茶中的氨基酸等成分能够刺激中枢神经系统,使人感到精神振奋、心情愉悦。同时,这些成分还具有舒缓压力、缓解焦虑的作用。晚上适量饮用藏茶,还可以帮助我们更好地入睡,改善睡眠质量。
般若藏茶
般若藏茶
加拿大枫叶茶;枫树叶茶是一种由加拿大的枫树叶制成的茶,具有多种保健功效。它可降低血压、改善心血管健、减轻关节炎疼痛、增强免疫力、促进消化和减轻肝脏负担等。
孩子们给的加拿大枫叶茶
波兰红茶和斯里兰卡红茶
新会陈皮;新会陈皮,是国家地理标志产品,又名广陈皮,冈州红皮、新会柑皮,是用新会所产大红柑(学名茶枝柑)的果皮晒干后的陈年贮存品,具有较高的药用价值,又是传统的香料和烹饪[rèn]佐料,被誉为“广东三宝”(陈皮、老姜、禾秆草)之首、广东十大南药之一。
陈皮以“广陈皮”为上品,广陈皮又以新会产陈皮为正品,而且贮存越久,越显珍贵,历来有“百年陈皮胜黄金”的说法。新会陈皮制作的技艺包括种植、采收、洗选、开皮、翻皮、晒制、陈化等制作技艺流程,产品要经过三年以上贮存陈化的过程,才能称之为新会陈皮。好的陈皮质轻而柔软,味甘香,微辛但不甚苦,油胞迎光可见,芳香浓郁。 具有独特的香气和口感。它被认为有助于消化和舒缓压力。
新会陈皮
恩施富硒[xī]茶;是产自于湖北省恩施土家族苗族自治州的一种茶叶,其主要产地是恩施市的芭蕉侗族乡。
恩施富硒茶通常在富含硒元素土壤与环境中种植,其条索紧实,色泽乌润,显金毫,冲泡后汤色红润,香气醇厚绵长,滋味厚重富活性,耐冲泡。富含茶多酚、儿茶素、茶红素、生物碱、多种维生素、氨基酸等营养物质,以及人体所需的硒、锌等元素,有清心明目、润燥暖胃、消食安神、养颜和消炎等功效。2021年,恩施富硒茶获得第三届湖北地理标志大会金奖。
恩施富硒茶
恩施富硒茶
龙柏芽茶;龙柏茶是一种常绿乔木嫩芽制作的茶。龙柏芽可入药,龙柏芽性味辛、苦、微温,具有活血化瘀、舒筋止痛、利尿消肿等功效,常用于治疗风湿性关节炎、跌打损伤、水肿等症。
龙柏芽泡茶既能发挥其药用价值,又方便实用,深受人们喜爱。
龙柏芽茶
元若曦乌梅桑葚陈皮茶;乌梅、桑葚、陈皮茶的功效是生津止渴、生津润肠、理气健脾等功效。
乌梅、桑葚、陈皮茶的主要成分是乌梅、桑葚、陈皮,以及荷叶。乌梅味酸、涩,性平,归肝、脾、肺、大肠经,具有敛肺止咳、涩肠止泻、生津止渴等功效,可用于治疗肺虚久咳、久泻久痢、蛔厥腹痛等病症。桑葚能够起到滋阴补血、生津润肠的功效,可以治疗眩晕耳鸣、血虚经闭、津伤口渴等病症。陈皮味辛、苦,性温,归脾、肺经,能够起到理气健脾以及燥湿化痰的功效,通常可用于治疗脾胃气滞症。
元若曦乌梅桑葚陈皮茶
元若曦茶
天然花草茶;
天然花草茶
这些年来品尝了不少的茶叶,而且还有好些饮品,下面是保存的一些茶叶和其他饮品。
一些茶叶和其他饮品
一些茶叶和其他饮品
正山小种
武夷岩茶大红袍
一种红茶
一种红茶
五朵金花茶
保存的花旗参
保存的灵芝
正山小种等茶
金丝皇菊
昆莱雪菊
当归片
五台山金莲花
金银花饮品
黄芪饮片
精品茶
茶叶罐
一种红茶
以上是我这些年来对于品尝过的一些茶叶的认知。
想象一下,在一个阳光温暖的午后,亲朋好友相聚一堂,桌上摆满了精致的茶具和种类繁多的茶叶。泡茶的过程犹如一场精心编排的仪式,主人熟练地摆弄着茶具,热水倾注而下,茶叶在水中翻滚舒展,茶香四溢。这不仅仅是简单的喝茶,更是一种情感的交流,一种对生活品质的追求。
在过去,“茶架子”可能是富贵人家彰显身份和地位的方式,通过华丽的茶具和繁琐的泡茶流程,展现出家族的荣耀与尊贵。而随着时间的推移,饮茶逐渐融入了普通百姓的生活,成为人们社交、联络感情的重要方式。
从文化的层面分析,“汾阳家的茶架子”体现了汾阳人对传统文化的传承和坚守。在快节奏的现代社会中,汾阳人依然愿意花费时间和精力去营造这样一种充满仪式感的喝茶氛围,这反映了他们内心深处对宁静、优雅生活的向往。
从社会的角度去看,“汾阳茶架子”也是汾阳社会和谐与团结的象征。大家围坐在一起,分享着生活的喜怒哀乐,增进了彼此之间的了解和信任,使得整个社会充满了温暖和凝聚力。
总之,“汾阳家的茶架子”不仅仅是一种喝茶的方式,更是汾阳历史、文化和社会的一个生动缩影,承载着汾阳人的情感与记忆,彰显着这座小城独特的魅力。
总之,茶,自古以来绝非仅仅是一种饮品,它串联起中国政治、历史、人文等诸多领域,宛如一面镜子,清晰映照出那个时代的独特风貌。
真是如此,自古以来,那个年代茶文化盛兴,那个时期肯定兴旺发达。你比如;唐代的繁荣昌盛,出现了陆羽的《茶经》。宋朝的繁荣出现了张择端的《清明上河图》。清代康乾盛世丰富了万里茶路,使得那时候的晋商发端,茶文化盛行。
现在茶文化的盛行兴旺,特别改革开放这四十年来的发展变化,印证了国家的繁荣昌盛,兴旺发达。从而激活了茶文化向更深更广的高度发展。
(备注1)《入唐求法巡礼行记》;838年,日本僧人圆仁(793——864)随最后一批遣唐使前往中国,先居扬州,后辗转至山东半岛的登州,停留一段时间后至五台山朝圣,随后往唐都长安求法,在亲历唐武宗时期的政治、文化动荡后,于847年艰难回到日本。在中国游历的近十年间,他断断续续记下所见所闻,描绘出异国人眼中的晚唐社会。这份内容丰富的日记便是《入唐求法巡礼行记》,与玄奘的《大唐西域记》、马可·波罗的《马可·波罗游记》并称“东方三大游记”,是研究晚唐政治、宗教、社会、语言、交通等方面的珍贵史料。
(备注2)“砂鏊”由不易传热的砂土、粘土等原料配合,经高温烧制而成。状圆形,穹窿底,夹砂灰陶质,性脆,直径一尺二三。它的用途主要为盖火兼室内取暖。砂鏊的作用主要体现在炒字。 它被用来炒玉米、炒黄豆、炒瓜子等等。炒制出来的食品皮不焦而心不生。另一个用途是烤。可将馒头,窝窝头等切成片,烤至焦黄食用,也可以用来烤山药蛋,红薯等。
聂生村 马福保与儿子的一张工作照,拍摄于20世纪90年代 李勇斌拍摄
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